Licenciada en Historia del Arte por la Universidad Complutense de Madrid, María Santoyo es profesora, investigadora y comisaria de exposiciones independiente especialista en fotografía y análisis de la imagen. Acumula catorce años de experiencia en empresas del sector cultural, diez dedicados a la dirección y gestión integral de proyectos. Es además responsable de la gestión del Archivo Ragel, una colección fotográfica de cerca de 10.000 negativos de finales del XIX y principios del XX.
Entre sus trabajos recientes destaca el comisariado, junto con Miguel A. Delgado, de la exposición Nikola Tesla: suyo es el futuro, que recibió cerca de 200.000 visitantes en la Fundación Telefónica; la coordinación de las tutorías y conducción de los ciclos de conferencias del 19º Fotopres La Caixa y colaboraciones con instituciones y expertos internacionales como Aperture Foundation, Magnum Photos, Kathy Ryan (The New York Times Magazine), Mónica Allende (The Sunday Times Magazine) o Trisha Ziff (La maleta mexicana).
Como docente, ha impartido clases en el Instituto Superior de Arte, la Universidad Politécnica de Madrid, la Universidad Europea, Universidad Complutense de Madrid y NYU Madrid.