El primer bocado

Todos nacemos sabiendo comer, pero aprender a elegir qué comemos nos cuesta un poco más.

¿Por qué algunos niños, aún con pañales, ya disfrutan de todo tipo de platos y otros pasan su infancia a base de yogures y pan? ¿Por qué tenemos gustos tan diferentes? ¿Por qué nos sentimos incapaces de cambiar de hábitos? Toda una industria de las dietas y la alimentación «saludable» se apoya en lo difícil que nos resulta saber comer.

Bee Wilson, que fue una adolescente gordita y consiguió establecer una buena relación con la comida, habla en este libro de la formación del gusto y sobre todo del cambio de gustos. No se trata de elegir entre ensalada y hamburguesa, ni entre fruta o tarta, sino de aprender a elegir lo que a la vez nos apetece y nos conviene. ¿Parece fácil? Quizá no, pero es un tema apasionante, y que empieza con el primer bocado.

Leer este libro es una experiencia liberadora que reconcilia al niño interior con el adulto responsable que somos.

Bee Wilson nació en Oxford en 1974. Se le conoce como historiadora y escritora gastronómica. Estudió Historia de las ideas en el St John´s College y su posgrado lo realizó en el Trinity Collage en Camdridge. Fue crítico gastronómico por cinco años de la revista New Statesman, donde escribió sobre temas varios como la historia de la sopa, los melones y las meriendas escolares.